Şavak Tulum Peyniri

Tulum peyniri; ham peynirin ufalanıp ,tuzlandıktan sonra tulumlara basılması ve belli, bir süre olgunlaşması sonucu elde edilen peynir olarak tanımlanmaktadır. Başka bir tanım da; beyaz ve krem renkte, kuru madde ve yağ oranı yüksek, kolay dağılmayan (plastik özellikte), ağza alındığında eriyerek kendine has tereyağı aroması kolaylıkla hissedilen, yarı sert, homojen tekstürde ve belirgin asitik tat da olan bir peynir çeşididir.

Peynirler içinde üretim miktarı bakımından beyaz ve kaşar peynirinden sonra üçüncü sırada yer almaktadır.

Tulum peyniri yapım tekniği, ilden ile hatta bir imalathaneden diğerine önemli farklılıklar göstermektedir. Tulum peynirinin geleneksel olarak yapılışında koyun sütü kullanılmaktadır. Tulum peyniri, Şavak yöresinde doğal bir ortamda üretilip çeşitli yörelere ihtiyaçları kadar gönderilmektedir.

Septe Erzincan Şavak Tulum Peynirleri, piyasada net 300 gr vakumlu paket, 1 kg, 2 kg, 10 kg, 25 kg'lık bidonlar halinde satışa sunulmaktadır.